Projekt inżynieryjny restauracji odpowiada za komunikację - hydraulikę, wentylację, elektryczność, kanalizację, układanie sieci, wiązanie z nimi sprzętu. Ta dziedzina jest jeszcze bardziej specyficzna niż inżynieria procesowa. Rzeczywiście, oprócz „okablowania” rur i kabli, będziesz potrzebować pozwolenia SRO, noty wyjaśniającej, planu systemów komunikacyjnych, schematów aksonometrycznych, zestawień rysunków i dokumentów referencyjnych.

Taka praca leży w kompetencjach nie tylko certyfikowanego inżyniera, ale również specjalisty w dziedzinie HoReCa. Projekt techniczny firmy XXLGastro składa się z:

- Projekt architektoniczny

- Projekt wentylacji i ogrzewania

- Projekt wodociągów i kanalizacji

- Projekt zasilacza

Prace rozpoczynamy od przygotowania specyfikacji technicznych. Zawiera wstępne dane, według których projektowane są systemy inżynierskie. TOR należy wypełnić w formacie graficznym, wskazując punkty podłączenia sprzętu i komunikacji. Dokumentacja określa również wartości, wymagania, metody układania różnych systemów.

Spójrzmy na kierunki:

Projekt architektoniczny

Restrukturyzacja lokalu lub jego części musi być uzgodniona i zaplanowana. W tym zakresie wymagania stawiane placówkom gastronomicznym są bardzo jednoznaczne. Oprócz powyższej listy ogólnych dokumentów potrzebne będą plany pięter, lista wykończeń, izolacja otaczających konstrukcji, ścianek działowych (w tym okien i drzwi). Mocowania do ścian, podłóg i sufitów urządzeń lub przewodów. komunikacja jest również przewidziana w projekcie architektonicznym. Z grubsza wszystko, co jest związane z twoim lokalem lub budynkiem, a także z pracami nad ich ponownym wyposażeniem, znajduje odzwierciedlenie w dokumentach architektonicznych.

Wentylacja i ogrzewanie

Projektowanie kuchni restauracyjnej zgodnie z SNIP wiąże się ze wzmocnioną wentylacją. Jest to dość logiczne, ponieważ kucharze pracują z urządzeniami termicznymi , które jak sama nazwa wskazuje znacznie podwyższają temperaturę w pomieszczeniu. Dodaj do tego sadzę, parę i opary powstające podczas gotowania. Ulepszona wentylacja nie jest kaprysem. To jest ważny system.

Oprócz zatwierdzeń SRO, noty wyjaśniającej i wykazu rysunków, projekt techniczny obejmuje opracowanie planu i schematu aksonometrycznego systemów wentylacji procesowej i klimatyzacji domowej. Konieczne jest wskazanie lokalizacji węzłów rurociągów i przebiegu rurociągów.

Zaopatrzenie w wodę i kanalizację

To od nich zależy przestrzeganie norm sanitarnych zarówno w placówce jako całości, jak iw szczególności w kuchni. Różnice w stosunku do domowych systemów polegają na tym, że restauracja potrzebuje znacznie większej ilości punktów z wodą kranową (nie da się w jednym zlewie umyć surowego mięsa i warzyw, nie mówiąc już o brudnych naczyniach). Ponadto kuchnia ma specjalne wyposażenie, które jest bezpośrednio podłączone do źródła wody. Na przykład kotły przepływowe .

Zasilacz

O znaczeniu energii elektrycznej dla zakładów spożywczych nie trzeba mówić. Wszystko na nim działa - od urządzeń chłodniczych po szyldy. Jednocześnie to praca z układem zasilania wymaga od inżynierów największego profesjonalizmu. Projekt obejmuje jednokreskowy schemat elektryczny rozdzielnicy wejściowej i schemat jej okablowania, plany sieci oświetleniowej, gniazd i sieci elektroenergetycznych, ułożenie komunikacji (ze wskazaniem punktów instalacji skrzynek przyłączeniowych), schemat obwodu sterowania dla automatycznej elektryfikacji. A także specyfikację sprzętu i materiałów.

Projekt

Uznaliśmy, że możliwe jest włączenie tutaj tego typu prac, które nie są bezpośrednio związane z projektowaniem technologiczno-inżynierskim. Należy jednak rozumieć, że projekty techniczne restauracji muszą być w pełni spójne z rozwiązaniem wizualnym. Jeśli inżynierowie i projektanci nie współpracują ze sobą, to realizacja wymyślonej koncepcji przy uruchomionym sprzęcie jest trudna i kosztowna. Rekomendujemy zlecenie projektu restauracji oraz jej projektu technologicznego w jednej firmie. W "XXLGastro" wyjdzie dużo taniej.

Ceny i rozwiązania pod klucz

Teraz o tym, co najważniejsze - o cenach. Minimalny koszt opracowania planu technologicznego wynosi 1000 PLN. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli zdecydujesz się zamówić projekt restauracji, cena pracy zostanie określona na podstawie materiału filmowego. Im większy pokój, tym niższy jest za metr. W każdym razie jest to dość poważna pozycja budżetowa.

Jak oszczędzać?

Firma "XXLGastro" oferuje dwa sposoby. Pierwsza to gotowe rozwiązania . Reprezentują obliczony już plan restauracji na 50, 100, 200, 250 miejsc. Oprócz projektów inżynierskich i technologicznych otrzymasz listę najodpowiedniejszego sprzętu dla instytucji. Opracowaliśmy gotowe rozwiązania dla popularnych formatów branżowych, popełniając błąd w obliczeniach zarówno dla małych firm, jak i poważnych restauracji.

Drugim sposobem jest zamówienie sprzętu w firmie XXLGastro. Jeśli z naszą pomocą wyposażysz swoją placówkę w niezbędny sprzęt, projekt technologiczny otrzymasz gratis.

Projekt technologiczny i inżynierski, realizowany przez profesjonalistów, to dwa filary sukcesu przyszłego przedsiębiorstwa. W żadnym wypadku nie zaniedbuj pomocy specjalistów. Opłaci się sowicie.